여수참맛을 아십니까?

 

 

 

저에겐 참 좋은 선배가 있습니다.

그 선배는 부족한 저를 언제나 도와주었습니다.

 

과묵한 그 선배는 말없이 아주 말없이

제가 가는 길을 지지하며 응원해 주었습니다.

 

하지만 저는 그 선배의 응원에 답하지 못하고

전전긍긍 하며 가난하게 세상을 살고 있습니다.

 

사람이 짐승과 다른 것은 도리를 아는 것인데

저는 그 선배께 매번 신세를 지면서 살아갑니다.

 

 

 

 

이 차디찬 세상이 가끔 따뜻한 건

그 선배처럼 의지가지하며 살 누군가 있기 때문입니다.

 

이 세상을 사는 누구든지

무수한 배신과 절망에 무너져봤을 것입니다.

 

저 또한 무너졌습니다. 그래도 다시 일어선 것은

함께 울어주며 보듬어 준 선배가 있었기 때문입니다.

 

 

 

 

그 선배는 해양대 출신의 마도로스였습니다.

그 선배는 시대와 양심에 따라 살아왔습니다.

그 선배는 곤경에 처한 이웃을 외면하지 않았습니다.

그 선배는 어려움에 처한 선후배 돕기를 주저하지 않았습니다.

그 선배는 사업실패로 낙심과 절망의 세월을 보내기도 했습니다.

하지만 그 선배는 그때도 비루하지 않았고 비겁하지도 않았습니다.

 

 

 

 

그 선배가 새로운 사업을 시작했습니다.

맛의 전라도 중에서도 맛의 도시인 여수의

돌산 갓 김치와 고들빼기김치를 제조 판매하는

농업회사법인 여수참맛(주)이라는 회사입니다.

 

그 선배가 설 명절에

회사의 선물세트를 보냈습니다.

저라고 매번 신세만 지고 싶겠습니까.

저도 신세를 갚고 싶어서 가끔 별렀습니다.

하지만 외국인노동자와 다문화가정을 돕는 일을 하는

가난하고 못난 저의 재주로는 신세 갚는 일이 막막합니다.

그래서 다시금 이 세상을 살아간다는 것은

신세 갚으려다 신세지는 것임을 깨닫습니다.

 

 

 

 

선배가 보내준 '참맛세트'는

갓 김치와 갓 물김치, 고들빼기 등

3종 세트가 담긴 여수의 참맛이었습니다.

아내는 3종 김치를 맛보면서 감탄+탄식했습니다.

그 김치를 맛본 그날(12일) 다이어트를 시작했는데

참맛세트가 일순간에 아내의 의지를 허물어 버린 것입니다.

 

 

 

 

순천에 사시는 어머니는 간간이 갓김치를 담아 보냅니다.

적당히 보내는 것이 아니라 아주 넉넉하게 보내시곤 하는데

그것은 주변에 신세진 분들에게 신세 갚으라는 뜻이 담겨 있습니다.

어머니의 갓 김치를 주변 분들에게 나눠 드리면 반응이 아주 좋습니다.

그것은 김치에 담긴 정 때문입니다. 특히, 여자들이 좋아하기 때문입니다.

제가 아내에게 간혹 체면이 서는 것은 어머니의 풍성한 갓 김치 때문입니다.

그래서 아내는 갓 김치의 맛을 압니다. 그 선물의 따듯한 온도도 알고 있습니다.

선배가 보내준 3종 김치를 맛본 아내의 반응을 온전히 그대로 전하면 이렇습니다.

 

"밥 먹으면 안 되는데!"

"어, 정말 맛있어, 아주 맛있는데!"

"어머니가 보내준 갓 김치보다 훨씬 더 맛있어!"

 

 

 

 

김치는 음식입니다.

음식에서 가장 중요한 것은 맛입니다.

전라도의 맛 중에서도 으뜸인 갓 김치와 고들빼기를

아주 맛있게 만든 선배의 김치사업에 신뢰가 더 깊어졌습니다.

선배는 "김치가 아닌 양심을 팔겠다!"고 분명히 약속했습니다.

김치를 만들면서 착색염료, 화학조미료, 방부제를 절대 사용하지 않는다고 했습니다.

 

- 돌산읍 금봉리 친환경작목반에서 재배한 친환경 무농약 돌산 갓 사용.

- 고추는 전북 순창군의 태양초 고추 사용.

- 소금은 전남 신안군 하의도 재래식 염전에서 만든 2년 이상 간수 빠진 천일염 사용.

- 젓갈은 전남 신안군 비금도에서 직접 잡은 새우, 멸치, 황석어에 화학조미료가 아닌 신안천일염으로만 염장한 새우젓, 멸치액젓, 멸치통젓, 황석어젓 4가지의 최고급 젓갈을 사용.

- 경남 함양군의 김일운 선생의 정통 제법에 따른 명품 인산죽염 사용.

- 그 밖의 부재료는 청정해역 완도 금일 다시마와 디포리, 멸치, 버섯 등 다양한 천연재료로 우려낸 다시물과 국내산 양파, 마늘, 생강 등 우리농산물을 사용.

 

선배의 영농법인 '여수참맛'은 여수시가 인정하는 우수한 품질의 특산물 생산업체입니다.

전라남도는 우수한 업체에 부여하는 전남도지사 인증 농수특산물 품질마크를 부여했습니다.

아울러 식품의약품안정청의 HACCP(위해요소중점관리기준) 인증지정업소(광주청 제438)입니다.

 

 

 

 

우리가 먹는 음식은 생명이어야 합니다.

생명이 건강하려면 건강한 음식을 먹어야합니다.

하지만 우리가 먹는 많은 음식들은 음식이 아니라 독입니다.

저는 선배가 시작한 음식 사업이 성공했으면 좋겠습니다.

무조건 성공하는 것이 아니라 생명을 살리는 음식으로 성공했으면 좋겠습니다.

선배의 인생이 그러했던 것처럼 친환경 친생명의 약속을 지킬 것을 저는 믿습니다.

 

 

 

 

 

- 이주민들의 가난한 동네 가리봉에서 썼습니다.